步骤 1
豆腐切块，焯水沥干水分备用。
步骤 2
肉沫中放入姜末、蒜末、小米辣段、生抽，搅拌均匀。
步骤 3
搅拌好的肉馅中加入适量食用油，搅拌均匀（防粘）。
步骤 4
两勺生抽、一勺花椒粉、半勺玉米淀粉、少许白胡椒粉、鸡精、盐（根据个人口味添加，我没加盐，因为调料中的咸度已经满足我家的口味啦~）、水，调个料汁。
步骤 5
热锅凉油，放入麻椒炒香，捞出料渣。
步骤 6
放入肉沫滑散
步骤 7
放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
步骤 8
放入豆腐翻炒均匀
步骤 9
倒入调味汁，炖到浓稠，豆腐入味。
步骤 10
撒辣椒粉
步骤 11
翻炒均匀出锅，留一些汤汁拌饭绝绝子~💞
步骤 12
香~♥