生活中说到生姜应该都知道，生姜是一种常见的调味品，基本做每道菜的时候都可以用上它，生姜在市面上的价格不是很贵，一般不注意时很容易买到被硫磺熏过的姜，这种被硫磺熏过的姜吃了对人的身体有害而无利，所以在挑选生姜时我们一定要看准，这样才能挑选到又新鲜又好的生姜，下面就告诉大家挑选生姜的3个小方法。
方法一：看颜色。一般我们在挑选生姜时候面对面前的很多的生姜不知道该如何挑选时，首先来看生姜的颜色，一般正常的生姜颜色是属于淡黄色的，表皮粗糙，可以看清纹理，整体颜色呈现淡黄色，这种的生姜说明就比较好，如果是稍微有些绿头也不用担心可以购买，被硫磺熏过的生姜颜色是深黄色的，这种就不要购买了。
方法二：闻味道。我们在挑选时可以拿一个生姜闻一下它的味道，好的生姜含有的独特天然气味，味道是一股很强辛辣味，而且好的生姜捏起来也是有硬度的，比较结实的，这种大家就可以放心的购买，如果味道是酸酸的刺激性气味，捏起来也比较软，这种很有可能就会硫磺熏过的味道，这种大家就不要购买了，所以我们也可以通过气味来辨别生姜的好坏呢
方法三：生姜发芽。挑选生姜是有时候会看到发芽的生姜，发芽的生姜跟发芽的土豆不一样，发芽的土豆自然是不能吃的，但是发芽的生姜证明是比较新鲜的，但是发芽的生姜消耗掉了本身的营养物质，这样时间长就会干瘪，想要生姜又好又比较新鲜，就可以在选择时还是尽量不要选择发芽的生姜。