提到荸荠，小伙伴们应该不陌生，它不属于水果，也不属于蔬菜，但是生着吃熟着吃都好吃，而且营养价值十分丰富，有清热化痰、开胃消食、生津润燥、降血压的功效。但是荸荠虽好吃，很多人却不会挑选，害怕买到不新鲜、含有化学成分的荸荠。接下来教你3种挑选荸荠的小窍门，保证让你买到新鲜荸荠，值得了解一下。
首先，第一个小窍门，看外观。一般荸荠都是黑色的，所以我们挑选时要注意挑选那种表皮呈淡紫红色或紫黑色的荸荠，如果发现荸荠颜色十分鲜艳或呈鲜红色，颜色分布均匀，这样的千万不要买，多半是被浸泡过的。其次，要注意荸荠表皮，买那种表皮完整，没有损伤的。
第二个小窍门，看顶芽。看荸荠的好坏，就看顶芽好不好。一般顶芽较短的荸荠，往往皮薄肉厚、汁水多，这样的荸荠口感好，值得购买。不要买那种顶芽长、颜色深、呈紫黑的荸荠，这样的荸荠往往口感不好，味道淡。
第三个小窍门，闻味道。一般新鲜的荸荠凑近都能闻到一股淡淡的香味，如果闻到一股刺鼻的味道，千万不要购买，多半是经过化学药品浸泡的，不值得购买。