正宗河南酱豆
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作者：
手机用户0961_sb8d
入伏后河南人就开始制作独有河南味道的酱豆了！今年我也捂了点酱豆，用料简单口味正宗！
用料
黄豆500
克
面粉100-200
克
姜
适量
盐
150-200克
八角
适量
花椒
适量
花椒叶
适量
西瓜瓤
500-1000克
正宗河南酱豆的做法步骤
步骤 1
黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面
步骤 2
晾干
步骤 3
把面粉炒熟放凉备用
步骤 4
黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干
步骤 5
八角
步骤 6
正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！
步骤 7
这个是干花椒！
步骤 8
正宗的味道也少不了花椒叶
步骤 9
姜
步骤 10
可根据口味加点干辣椒
步骤 11
黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制
正宗河南酱豆的小贴士
晒豆晒酱时不能淋雨！面粉一定得炒熟！酱晒制好后还要再炒熟才能食用！炒制时加青辣椒和葱花味道更好！
菜谱创建时间：2017-07-14 22:23:41